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          99年11月18日食譜第179級 今日企劃：寶島便當大集合！！花博便當V.S集集車程便當老饕：楊環靜--傳統市場旅遊專家，走過300多個傳統市場，出版多本傳統市場旅遊專書。人魚--知名生活部落百萬人氣部落長，入 小型辦公室圍2009年度最佳生活情報部落格。 費奇--知名美食網站執行長、資深消費記者。一、雞腿排花博便當桂花雞腿排材料 酒店工作：主材料：雞腿排、三合粉。調味料：蔥、薑、鹽、米酒、胡椒粉。醬汁：桂花醬、辣椒末、水、糖、香油、少許香菜、九層塔末。炸鮮茄材料 永慶房屋：主材料：茄子。醬汁：蒜末、辣椒末、香菜、醬油膏、少許糖、香油、水。臘味長豆材料：主材料：長豆、臘肉。調味料：鹽、糖。桂花雞排作法：1.雞腿去骨，以蔥 情趣用品、薑、鹽、米酒、胡椒粉醃20分鐘，沾三合粉炸熟至酥切片。2.桂花醬加入糖、九層塔末等調味料調成淋醬，淋上雞腿排。(加入九層塔可以增加香氣。)炸鮮茄作法：1.茄子切段，入油鍋炸熟備 房屋買賣用。2.蒜末、辣椒末、香菜末、醬油膏等調成醬汁，淋上茄子即可。(加入香菜可以跟茄子更對味。)臘味長豆作法： 1.長豆切段，臘肉切絲備用。2.起油鍋，放入長豆、臘肉翻炒，以鹽糖調味即可。3.將桂花雞排、炸鮮 房地產茄、臘味長豆和其他配菜一起盛入餐盒內即完成花博便當。二、紅糟排骨木桶便當紅糟排骨材料：主材料：帶骨里肌原排、地瓜粉。醃料：蒜頭、古月粉、五香粉、茴香、紅糟醬。醬汁：古月粉、醬油膏、花椒、烏醋、香油。雪裡紅肉末材料：主 宜蘭民宿材料：雪裡紅、絞肉、辣椒、蒜頭。調味料：粗海鹽、糖。清炒龍鬚菜材料：主材料：龍鬚菜、蒜頭、薑。調味料：鹽。紅糟排骨作法： 1.排骨以古月粉、茴香等入冷藏醃漬８小時。(加入茴香可以增加特殊香氣。)2.醃好的排骨，塗上以醬油膏、花椒等調味料調成的醬 房屋買賣汁，入冷凍保存。3.取出冷凍排骨沾地瓜粉，入鍋炸熟即可。雪裡紅肉末作法：1.將油菜曝曬一小時後，以粗海鹽搓至呈微透明狀，再裝袋以重物壓三天即成醃雪裡紅。(使用粗海鹽能更便利成功的製作出醃雪裡紅。)2.將雪裡紅切末備用。3.起油鍋爆香蒜末、辣椒，入絞肉炒香後再入雪裡紅炒勻 景觀設計即可。清炒龍鬚菜作法：1.起油鍋爆香薑蒜，入龍鬚菜炒熟調味即可。 2.將紅糟排骨、雪裡紅肉末、清炒龍鬚菜、菜卷、香腸、烏梅、菜脯盛入木桶內即完成紅糟排骨木桶便當。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 褐藻醣膠  .